Školní jídelna na reálce slaví 40 let!



Vzpomínáte na vůni mléčné polévky, nevábné plastové ubrusy či pedagogy, kteří nutili děti obědy dojídat? Taková doba už je naštěstí pryč.


Kvalita, vybavenost i způsob práce se od té doby rozhodně zlepšily. V letošním roce si školní jídelna při Reálném gymnáziu a základní škole města Prostějova připomíná 40. výročí svého vzniku. Nahlédněme pod pokličku tohoto stravovacího zařízení, které dnes pečuje o více než tisíc přihlášených strávníků.

Počátky fungování jídelny na Studentské ulici sahají k r. 1974. Tehdy se vařil jen jeden oběd, mléko, maso i zelenina se nakupovaly v blízkém obchodě, z kterého pracovnice denně dovážely suroviny na dvoukolovém vozíku. Dostupnost potravin byla rovněž velmi omezená. K masu se přidával bůček, tedy méně kvalitní maso, mandarinky či banány se objevily snad jen třikrát do roka. Vybavení kuchyně bylo velmi skromné, práce v ní proto byla značně namáhavá. Dnes zdlouhavé manuální činnosti nahradily myčky, fritézy či konvektomaty.

V roce 2004 prošla celá kuchyně rekonstrukcí podle požadavků Evropské unie. Veškeré vybavení je zhotoveno z nerezové oceli, v souladu s příslušnými zákony jsou zřízeny samostatné místnosti na zpracování syrového masa, těsta či zeleniny. Stravování je z poloviny dotováno státem, plátci hradí částku pouze za potraviny. Jsme zapojeni do projektu Škola plná zdraví a jako jediné zařízení v Prostějově vaříme pro děti s bezlepkovou dietou.

Strávníci si mohou chuťové pohárky naladit až měsíc dopředu, tehdy je zveřejněn jídelní lístek nabízející výběr ze dvou pokrmů. Mezi vyhlášené pochoutky jídelny řadí děti obvykle guláš, mletá masa, řízky či sladká jídla. K méně oblíbeným jídlům patří hovězí maso, ryby a luštěniny.

                Kolektiv pracovnic jídelny se snaží zvyšovat spokojenost přípravou speciálního menu pro zvláštní příležitosti. Na svátek sv. Valentýna, sv. Mikuláše či na Den dětí umocňují atmosféru nejen výzdobou prostor, ale také vaří obědy s fantazií a překvapením. Pozitivní ohlasy vyvolávají netradiční pochoutky jako je např. hostina duchů, pavučinkový koláč, špagety k nakousnutí či kukuřice Corn Star v kelímku. Oblíbenosti se těší rovněž italské a mexické dny.

Domnívám, že kvalita v našem zařízení roste, počet strávníků stoupá, těší nás rovněž reakce rodičů, kteří tuto náročnou činnost dokážou náležitě ocenit i pochválit. Nadále se budeme snažit o kvalitní a nutričně vyváženou stravu ve spojení se zdravým a moderním vařením.



13.02.2014
Helena Hrubá, vedoucí ŠJ
Galerie